电饭煲红豆蛋糕的做法

电饭煲红豆蛋糕的做法如下：

食材准备

鸡蛋蛋清蛋白分别放到两个容器中。

牛奶3勺、白糖3勺、油3勺放入蛋黄容器搅拌。

面粉过筛后倒入蛋黄容器，上下搅拌成糊状备用。

蛋清部分分次加入白糖，用打蛋器或筷子搅拌至泡沫状，直至蛋白可以做任何造型。

将打好的蛋白放入蛋黄糊中，上下搅拌均匀。

电饭煲加热，放少许油热锅。

将搅拌好的原材料放入锅中，在平面桌上蹲几下锅内胆，防止蛋糕里面有气泡。

均匀撒入准备好的红豆在蛋糕表面，然后按下煮饭键，等电饭煲自动跳下保温，再焖15~20分钟，期间用湿布盖住排气孔。

提示和建议

红豆需要提前浸泡10小时以上，充分涨发，这样煮起来更容易烂。

选用保温性能好的锅，如砂煲或铸铁锅，效果更佳。

在倒入电饭煲前，可以在锅内胆底部涂一层薄油，防止蛋糕粘锅。

倒入面糊后，可以用汤勺轻轻震几下，消除气泡，使蛋糕浆表面更平滑。

烹饪时间

电饭煲加热后，倒入面糊，按下煮饭键，大约需要40分钟左右。

煮饭功能结束后，再焖15~20分钟，然后取出倒扣在案板上稍微晾凉，即可分割成三角形的小份。

按照以上步骤制作，你就可以在电饭煲中做出美味的红豆蛋糕了。