过年做面条

过年做面条有多种选择，每种面条都有其独特的风味和寓意。以下是一些常见的面条做法，适合过年期间制作：

食材：面条、鸡蛋、西红柿、青菜、盐、生抽、香油。

做法：

1. 西红柿切块，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 锅里放油，油热后炒鸡蛋成蛋花盛出。

3. 锅里再留点油，下西红柿炒出汁，加清水煮开，下面条煮。

4. 面条快熟时，下青菜和炒好的蛋花，加盐、生抽调味，最后滴几滴香油，出锅开吃。

食材：挂面、鸡蛋、青菜叶、蒜苗、盐、生抽、香醋、胡椒粉。

做法：

1. 青菜叶洗净，蒜苗洗净切成末。

2. 锅中放水烧开，打入鸡蛋煮成荷包蛋，再下入挂面。

3. 盐、生抽、香醋、胡椒粉、蒜苗末放入碗中，先在碗里浇2勺热汤，冲香调味料。

4. 待挂面变软发时，放进去菜叶，轻轻烫一下，连面条一起捞出，放在汤碗中，滴入几滴香油，大人吃可以放少许辣椒油。

食材：面粉、茄子、肉馅、青椒、香葱、蒜、盐、黄豆酱、生抽、蚝油。

做法：

1. 面粉装入盆中，边加水边用筷子搅成面絮，再揉成面团，放一旁静置30分钟。

2. 茄子洗净切成小丁，青椒切成小丁，香葱洗净切成葱段，蒜粒切末。

3. 锅中放油，油热，放入肉馅翻炒至变色，再加入葱段、蒜末翻炒出香味。

4. 加入茄子丁、青椒丁，炒至熟透，加入黄豆酱、生抽、蚝油，继续翻炒均匀即可。

食材：香菇、瘦肉、面条、葱、姜、盐、酱油、鸡精。

做法：

1. 香菇和瘦肉切丝，用盐、酱油腌制。

2. 锅中加油，放入香菇炒香，再加入肉丝，翻炒至变色。

3. 加入煮熟的面条，加入葱姜和鸡精，拌匀即可。

食材：瘦猪肉、葱、生抽、盐、糖、面条。

做法：

1. 用葱段将猪肉煸炒，加入生抽、盐和糖调味。

2. 待猪肉熟透后，加入煮好的面条，翻炒均匀，葱香渗入。

食材：牛肋条肉、切面、生菜、油盐、姜、干辣椒、香叶、冰糖、红烧酱油、生抽、料酒、白胡椒粉。

做法：

1. 牛肉切块，焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加油，放入冰糖炒至棕红色，加入牛肉翻炒上色。

3. 加入姜片、香叶、干辣椒，加入热水，放入生抽、料酒、白胡椒粉，炖煮1.5小时。

4. 最后加入盐，再炖半小时，关火，牛肉炖烂即可。

这些面条做法不仅美味，而且寓意吉祥，适合过年期间与家人一起享用。可以根据个人口味和喜好选择合适的做法，为家人带来温馨和幸福。