松叶蟹葱油清蒸

松叶蟹葱油清蒸的做法如下：

选购松叶蟹

选择一只新鲜的松叶蟹，约2斤重。

处理松叶蟹

用一根筷子从蟹的肚子正中插入，杀死蟹。

用剪刀将蟹腿全部剪下来，注意保持蟹腿肉的完整性。

将蟹身体掰开，清洗里面的东西，直接清洗弃用。

将蟹腿和蟹身摆放在盘子里，盘子里可以铺上一层粉丝。

蒸制松叶蟹

将摆好的蟹放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

制作葱油

蒸好的蟹取出，热一点油，待油温达到150度左右。

放入香葱末，爆出香葱香气后，将油一并泼在螃蟹身上。

调制豉汁（可选）

如果有豉汁，直接淋一些在蟹的周围。