媳妇做红烧排骨怎么做

制作红烧排骨的步骤如下：

排骨预处理

将排骨洗净，切成均匀的小块。

放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

炒糖色

生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。

热锅凉油，放入适量冰糖，小火炒出糖色。

当糖色变成深琥珀色且开始冒小泡泡时，迅速将焯好水的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色。

爆香调味

加入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶等香料，煸炒出香味。

加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。

炖煮排骨