墨鱼排骨的

墨鱼排骨是一道营养丰富且美味的汤品，适合秋冬季节滋补身体。以下是几种不同的墨鱼排骨做法：

做法一：

墨鱼处理 ：将干墨鱼提前泡发，放在冷水里泡软，中间最好换换水。泡好后去膜去骨，斜切成片或条。

排骨处理：

排骨用水反复清洗去血水，剁成段。然后冷水下锅，加葱、姜、料酒，大火煮出浮沫，捞出洗干净备用。

开始炖煮：

将处理好的排骨和墨鱼放入炖锅中，加入适量的水（水要一次性加足，中途不要加水）。放入生姜片，如果喜欢豆豉的味道也可以加一些。然后大火煮开，转小火慢炖。

调味出锅：

炖煮约60分钟，或者直到排骨和墨鱼都变得软烂。出锅前5分钟加入适量的盐调味，撒点葱花就可以喝了。

做法二：

材料准备：

墨鱼干100克、排骨500克、姜片3片、枸杞适量、红枣4-5颗、盐少许、料酒适量。

处理墨鱼：

墨鱼干需要提前泡发，通常需要浸泡2-3小时，直至墨鱼变软。泡好后将其切块备用。

焯水排骨：

将排骨洗净后，放入沸水中焯水，去掉血沫和杂质，大约煮3分钟后捞出沥干备用。

开始煲汤：

将处理好的墨鱼和排骨一起放入汤锅中，加入适量清水。水量根据个人喜好调整，一般建议放入足够的水，保证汤的浓郁。

加入姜片、红枣和料酒：

汤锅中加入姜片、红枣和少量料酒，开大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时。

加入枸杞和调味：

炖汤快结束时加入枸杞，继续炖10分钟。最后加入少许盐调味即可。

做法三：

用料：

排骨6坨、五花肉少许（帮助产生油）、墨鱼（根据自己喜好放）、姜5片、红枣8颗（泡一下水）、盐少许。

处理墨鱼：

将泡好的墨鱼洗干净去点中间那块硬片，然后切成条装碗里。

焯水排骨：

将排骨五花肉洗干净，放锅里加两块生姜，煮开焯一下，水捞出洗干净。

高压锅炖煮：

装进高压锅，重新放四片生姜，姜切好的墨鱼也放入高压锅加水炖，上气后计时十二分钟关火。

转砂锅熬煮：

将高压锅的气放掉转砂锅开小火熬，熬的过程中加少许盐，熬40分钟后加入泡好的红枣再熬10分钟，美味的墨鱼排骨汤就做好啦。

做法四：

食材：

排骨、墨鱼干、红枣、鹿茸菇、姜片。

步骤

墨鱼干提前浸泡三个小时左右待变软后取出，切成细条。墨鱼条简单焯水后过凉水，捞起备用。

排骨泡出血水后洗净焯水备用。

生姜切片、红枣若干颗、提前泡好的鹿茸菇。

将所有的食材放入电饭煲内，加入没过所有食材的冷水，开大火煲1个小时后关火盛出，口味重的也可以加一点盐，接下来就可以享用美味的墨鱼排骨汤啦。

做法五：

食材准备：

墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。

制作步骤

墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）

碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。

电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

这些做法都强调了墨鱼和排骨的搭配，不仅能够提供丰富的蛋白质和胶原蛋白，还有助于增强免疫力、调节月经等。根据个人口味和需求，可以选择合适的做法尝试制作。