淡奶油和面

淡奶油和面通常是指将淡奶油与面粉等原料混合，通过搅拌和揉制过程制成面团。以下是一些使用淡奶油和面的面包或糕点食谱：

食材：高筋面粉500克、淡奶油250克、白糖60克、鸡蛋1克、耐高糖酵母5克、清水125毫升。

做法：将所有材料倒入搅拌桶中，用筷子搅拌面粉和液体，然后放入厨师机中揉面至手套膜。分成小面团后滚圆，擀开并卷起，最后醒发至体积明显变大，刷上全蛋液后烤制。

食材：淡奶油78克、牛奶70克、面包粉250克、鸡蛋液38克、耐高糖酵母3.5克、细砂糖33克、盐2克、黄油15克。

做法：将淡奶油、牛奶、蛋液、细砂糖和盐加入面包桶，再加入面粉和酵母。选择和面10分钟，静置10分钟后加入黄油，再和面18分钟。使用面包机发酵，分割成5等份后滚圆，盖保鲜膜静置20分钟，擀成长舌形后卷起，放入吐司模中二次发酵60分钟，最后烤制。

食材：高筋面粉280克、鸡蛋1个、牛奶25克、淡奶油100克、糖40克、盐2克、酵母4克、黄油25克。

做法：除黄油外所有材料放入和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面。先慢速揉面5分钟，再快速揉面5分钟，加入黄油后继续快速揉面10分钟，直到扩展阶段。发酵至两倍大，分成16份，醒发15分钟后揉成圆形，放入烤盘再次发酵两倍大，刷蛋液后撒上白芝麻，烤制。

食材：高筋面粉200克、糖粉30克、盐1/4小勺、蛋黄1个、酵母3克、淡奶油100克、牛奶40克、无盐黄油20克、香酥粒食材（糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克、无盐黄油40克）。

做法：除黄油外所有材料放入面包桶，启动和面程序。加入黄油后再和面一个程序，发酵80分钟。排气后分成6等份，揉成面团，松弛15分钟。编成辫子形状，发酵30分钟。刷上鸡蛋液，撒上香酥粒，烤制20分钟。

这些食谱展示了如何使用淡奶油和面来制作不同种类的面包和糕点。根据个人口味和需求，可以调整食材的用量和比例，创造出更多美味的淡奶油面食。