馒头吸油

炸馒头片时，馒头容易吸油，导致口感油腻。以下是一些减少馒头吸油的方法：

切片拍打：

将馒头切成片后，轻轻拍打一下，去除多余的馒头，这样炸出来的馒头片杂质少，油更干净。

使用蛋液：

在炸馒头片前，将馒头片裹上一层蛋液，这样可以使馒头片外酥里嫩，减少吸油量。

添加玉米淀粉：

在蛋液中加入2勺玉米淀粉和少许清水搅拌均匀，这样裹在馒头片上炸，馒头片不易吸油，且外酥里嫩。

控制油温：

炸馒头片时，油温不宜过高，以免外焦里生，同时也有利于减少吸油量。

选择合适的馒头：

尽量选择新鲜、暄软适中的馒头，避免使用过于松软或过于干燥的馒头，因为这些馒头更容易吸油。

炸制时间：

炸制时间不宜过长，以免馒头片吸油过多，一般控制在几分钟内即可。

通过以上方法，可以有效减少炸馒头片的吸油量，使其外酥里嫩，口感更佳。