菠菜做甜点

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，可以用来制作各种甜点。以下是一些使用菠菜制作的甜点食谱：

材料：低筋面粉45克，鸡蛋4个，细砂糖40克，菠菜泥40克，玉米油40克，山药1根，炼乳适量。

步骤：

1. 菠菜叶子清洗干净，放入开水锅中烫1分钟，捞出控水，放入料理机中，加上一点点水，打成菠菜泥。

2. 菠菜泥晾凉后加入玉米油，用手动打蛋器搅打至乳化的状态，放入过好筛子的面粉。

3. 混合拌均匀，使得面粉和菠菜泥可以完全融合，向其中磕入4个鸡蛋的蛋黄，搅拌至细腻的状态。

4. 分离好的蛋清放入打蛋盆中，分2次将白糖加入，打发至蓬松的状态，取一勺蛋白放入菠菜糊中，上下拌均匀，再一同放入蛋白中，上下拌均匀，将其一同倒入模具中，震一震，去除气泡，将表面抹平整。

5. 烤箱190度烤20分钟，山药泥加上牛奶打成泥状放入炼乳混合，蛋糕烤熟晾凉后，抹上山药泥卷起，放冰箱冷藏2个小时，取出切块享用。

材料：低筋面粉80克，鸡蛋5个，细砂糖55克，菠菜汁40克，玉米油40克，柠檬汁几滴。

步骤：

1. 菠菜洗净切碎，放入榨汁机中，加少许清水，搅打成汁，倒出滤出汁水即得到菠菜汁。

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的盆中，蛋黄都放入一个盆中，搅拌均匀。

3. 依次向蛋黄中加入玉米油、菠菜汁、5克左右白糖，一起搅拌均匀，然后筛入低筋面粉。

4. 蛋清中分三次加入50克白糖，打发至硬性发泡，取三分之一蛋白霜舀入菠菜蛋黄糊中，用翻拌切拌的手法拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续用翻拌切拌的手法拌均匀，成蛋糕糊。

5. 取出模具，将蛋糕糊从高处倒入模具中，晃平，并轻震三下，放入预热好的烤箱，150度，中层，上下火烤40分钟左右即可。

材料：鸡蛋3个，白砂糖45克，玉米油30克，水35克，中筋面粉40克，菠菜粉10克，柠檬汁几滴。

步骤：

1. 菠菜粉用少量热水调成菠菜水备用。

2. 蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀，加入菠菜水搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀。

3. 筛入中筋面粉和菠菜粉，搅拌均匀。

4. 蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡。

5. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄液中，用翻拌手法搅拌均匀，再分三次倒入剩余的蛋白中，翻拌至均匀。

6. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热120度上下火50分钟，出炉后倒扣晾凉脱模。

这些食谱不仅美味，而且营养丰富，适合大人小孩食用。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱进行尝试。