西兰花虾仁肉蒸蛋
西兰花虾仁蒸蛋制作步骤
材料准备
鸡蛋：3个
虾仁：150克（去壳、清洗干净）
西兰花：适量（约100克）
盐：适量
食用油：少许
清水：适量
蒜末：1瓣（可选）
生抽：1汤匙（可选）
做法步骤
准备西兰花
将西兰花切成小朵，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持鲜绿，然后沥干水分备用。
处理虾仁
将虾仁清洗干净，用少许盐和食用油腌制10分钟，以增加风味。
打蛋液
在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，使用筷子轻轻搅拌均匀，确保蛋液完全混合。
加水调和
在蛋液中加入与蛋液同量的清水（例如3个蛋加3汤匙水），继续搅拌均匀，确保蛋液细腻无气泡。
混合食材
将腌制好的虾仁和焯好水的西兰花加入蛋液中，轻轻搅拌均匀，让食材充分融合。
蒸制
将搅拌好的蛋液倒入蒸碗中，盖上盖子或用保鲜膜封住碗口，防止水汽进入影响口感。
将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸制约10-15分钟，直到蛋液凝固成滑嫩的蒸蛋。
调味
蒸好的蒸蛋稍微冷却一下，可以撒上一些生抽和香油提味，鲜香四溢。
小贴士
蒸蛋的时间根据自家火候控制，不超过15分钟。
鸡蛋搅散过滤一遍，或用小勺撇去浮沫，可以使蒸蛋更加光滑。
鲜虾去皮，或直接买虾仁都可以。
蒸制时可以在蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。
享用
蒸好的西兰花虾仁蒸蛋口感滑嫩，营养丰富，是一道适合全家享用的一道美味佳肴。
希望你能按照上述步骤尝试制作这道美味的西兰花虾仁蒸蛋，享受烹饪的乐趣!