彩色糯米饭用哪些植物

彩色糯米饭通常使用以下几种植物来染色：

枫叶：

用于制作黑色糯米饭。枫叶及其嫩茎之皮捣烂后，稍为风干，再浸入水中，浸泡一天一夜，经过搓、抓等工序，使枫叶的色素溶于水中，过滤、煮制后得到黑色色素汁，用来浸泡糯米。

蝶豆花：

用于制作蓝色糯米饭。蝶豆花含有天然蓝色色素，将蝶豆花放入清水中煮沸，过滤后放凉备用，然后将糯米浸泡在蝶豆花液中。

栀子花：

用于制作黄色糯米饭。栀子花的成熟果实含有黄色色素，将栀子花捣碎或切片后放入水中煮沸，过滤后得到黄色染料液，用来浸泡糯米。

苏木：

用于制作橙色糯米饭。苏木的木材部分含有橙色色素，将苏木削片泡水后，色红，用来浸泡糯米，则米成红色。

红蓝草：

分为两种，一种用于制作红色糯米饭，另一种用于制作紫色糯米饭。红蓝草的叶片较圆、颜色较浅的煮出的水浸泡糯米，得到红色糯米饭；叶片稍长、颜色较深的煮出的水浸泡糯米，得到紫色糯米饭。

密蒙花 （又名黄花树、黄饭花）：用于制作黄色糯米饭。密蒙花的花蕾和花序含有黄色色素，将密蒙花捣碎或切片后放入水中煮沸，过滤后得到黄色染料液，用来浸泡糯米。

姜黄：

用于制作黄色糯米饭。姜黄的根状茎含有黄色色素，将姜黄捣碎后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。

茜草科植物：

可能包括黄栀子等，用于制作黄色糯米饭。

马钱科植物：

如密蒙花，用于制作黄色糯米饭。

紫蕃藤：

用于制作紫色糯米饭。