桂花鲤鱼怎么做好吃

桂花鲤鱼的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 香煎桂花鱼

原料：

桂花鱼1条

鸡蛋清1个

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

白芝麻适量

彩椒适量

淀粉适量

植物油适量

做法：

1. 将桂花鱼去鳞、去内脏，洗净后控干水分。

2. 在鱼身两面各切几刀，帮助入味。

3. 鱼身两面撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。

4. 鸡蛋清打散，均匀涂抹在鱼身上，再裹上一层淀粉。

5. 锅内倒入适量的植物油，烧至七成热，放入桂花鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。

6. 锅内留底油，放入彩椒丁翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 将炒好的彩椒铺在鱼身上，撒上白芝麻，即可出锅。

2. 红烧桂花鱼

原料：

桂花鱼1条

姜片适量

蒜瓣适量

葱段适量

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、番茄酱、水淀粉适量

植物油适量

做法：

1. 将桂花鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 锅内倒入适量的植物油，烧至六成热，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。

3. 加入番茄酱，炒出红油，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，加入适量的水烧开。

4. 将腌制好的桂花鱼放入锅中，用小火慢炖，使鱼充分吸收汤汁。

5. 待汤汁浓稠时，将鱼捞出，撒上葱段，淋上热油，即可出锅。

3. 蒸制桂花鱼

原料：

桂花鱼1条

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

植物油适量

做法：

1. 将桂花鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 盘中放入姜片、葱段，将鱼放在上面，撒上少许盐。

3. 锅内加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸15-18分钟。

4. 蒸好的鱼捞出，倒掉盘中的水，淋上生抽和热油，撒上葱花，即可食用。

4. 桂花鲤鱼羹

原料：

桂花鱼1条

葱、姜适量

料酒、盐适量

鸡汤、水淀粉适量

植物油适量

做法：

1. 将桂花鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 锅内加水烧开，放入姜片、葱段，将鱼放入锅中，大火蒸10分钟。

3. 蒸好的鱼捞出，倒掉盘中的水，加入鸡汤、盐、水淀粉，搅拌均匀成羹。

4. 锅内倒入适量的植物油，烧至六成热，将羹倒入锅中，炒至浓稠，即可出锅。

以上是几种常见的桂花鲤鱼的做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。