上汤奶油小白菜的做法

上汤奶油小白菜的做法如下：

奶白菜去根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。

葱洗净切成末，姜切成丝。

奶白菜洗净，用沸水焯至八成熟，捞出沥干水分，切成指甲片。

锅中水开后，加入白菜氽透装盘。

另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。

炒锅放在火上，倒入植物油烧热，下入葱、姜爆香，放入高汤、精盐、味精及白菜叶，待开锅后加入牛奶，待汤再次煮开后盛出即可。

热锅下油，先把奶白菜炒一下，等它微微变软就可以盛出来，这一步可关键了，能帮咱们去掉多余的水分，让后面的调味更入味。

锅置火上，放入鲜汤500克、精盐、味精、奶油，烧滚后用淀粉打芡，把圆白菜、胡萝卜、香茄、青豆等蔬菜投入拌烧，再滚后起锅装在大汤碗中即成。

小火炒鸡蛋是关键，等它凝固了加入葱蒜和籽乌，炒出香味。这里用小火的目的是让鸡蛋炒得嫩一些，这样煮出来的汤也会更白更浓。

开水冲锅，这会儿汤就开始变白了，把炒好的奶白菜放进去。记住一定要用开水，用凉水就容易出现腥味。加入食盐、松茸鲜和白胡椒粉调味，盖上锅盖焖个6分钟就成啦!调味的时候注意要控制火候，不能煮太久，不然奶白菜就失去脆嫩的口感了。

可以加入皮蛋和培根增加风味，具体做法是：奶白菜淖一下水，水里放少许盐，培根切片，皮蛋切小粒，热锅热油，放入蒜片炒出香味，加入500ml开水，倒入培根和皮蛋，煮一会儿，倒入奶白菜，放点盐，开着锅盖，煮一会儿就可以出锅了。

以上是几种不同的上汤奶油小白菜的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。