谈奶油植物奶油区别

植物奶油和动物奶油的区别主要体现在以下几个方面：

植物奶油：也称为人造奶油或植脂奶油，是由植物油（如大豆油、玉米油、棕榈油等）加工而来，不含乳脂成分。它添加了乳化剂、稳定剂、糖、色素等辅料，可能含有反式脂肪酸，对健康不利。

动物奶油：也称为淡奶油或稀奶油，来源于牛奶，含有超过30%的不饱和脂肪酸，如亚麻酸和油酸，有益于人体健康。

植物奶油：大多呈现亮白色，更白。

动物奶油：呈自然的乳白色，略偏黄。

植物奶油：没有什么奶味，或者是“清香”，由人工香精添加。

动物奶油：有一股天然的奶香味，奶味越浓郁。

植物奶油：比较甜腻，吃完后口中有一层油脂，感觉很油腻。

动物奶油：入口即化，口感清爽。

动物奶油：涂于掌心揉搓后很快被皮肤吸收，只剩余少量油脂。

植物奶油：揉搓很久后仍在掌心，甚至在掌心成形。

植物奶油：微波炉加热后呈泡沫状，体积迅速变大，变成浑浊有悬浮物的奶白色液体。

动物奶油：加热后变成液态，在表面有一层奶皮。

植物奶油：由于含有反式脂肪酸，长期大量摄入会增加患心血管疾病的风险。

动物奶油：虽然含有饱和脂肪酸和少量胆固醇，但摄入过多也会增加心血管疾病和高胆固醇的风险。

建议：

如果追求天然和健康，建议选择动物奶油，尽管其价格较高，但含有对心血管有益的不饱和脂肪酸。

如果考虑成本、稳定性和保存时间，植物奶油是一个经济实惠的选择，但应注意适量食用，以减少反式脂肪酸的摄入。