西红柿冬瓜虾仁鸡蛋

“西红柿冬瓜虾仁鸡蛋”可以指的是多种不同的菜肴，其中一种常见的是 番茄冬瓜炒虾仁配鸡蛋，另一种是 冬瓜虾仁汤配鸡蛋。以下是这两种菜肴的详细做法：

番茄冬瓜炒虾仁配鸡蛋

材料

冬瓜：适量

虾：十个

姜粉：适量

黄酒：一勺

油：适量

生抽：2匙

盐：适量

鸡蛋：2个

番茄：1个

糖：少许

花椒粉：少许

黑胡椒粉：少许

做法

1. 虾仁中加入花椒粉、姜粉、黄酒腌制10分钟；冬瓜切片，西红柿去皮切成小丁，越小越好。

2. 少许淀粉、水、盐、适量酱油、少许糖混合加入小碗，备用。

3. 鸡蛋打散，锅中放油炒成如上图所示，放入盘中备用。

4. 锅中放油，放入冬瓜炒2分钟（不要等到油冒烟，温度太高会产生毒素），然后加入番茄丁，待西红柿大都化成汤汁时加入虾仁翻炒一下，加少许水盖锅盖焖2分钟。

5. 2分钟后冬瓜和虾仁基本已熟透，加入鸡蛋，倒入调料汁，拌匀出锅。最后再洒上少许黑胡椒粉。

6. 配上粥或杂粮米饭，美味。

冬瓜虾仁汤配鸡蛋

材料