拌小米辣调料

万能凉拌汁

所需材料：

1. 香菜1棵

2. 小米辣3-4个

3. 大蒜4瓣

4. 香油1汤匙

5. 油盐适量

6. 芝麻半汤匙

7. 辣椒粉半汤匙

8. 海鲜酱油2汤匙

9. 陈醋1汤匙

10. 米醋1汤匙

11. 白糖1汤匙

做法步骤：

1. 准备好所需调料，香菜和小米辣洗净，大蒜剥去外皮。

2. 把大蒜用刀拍一下，再把大蒜切成末，香菜切成小段，小米辣切成辣椒圈。大蒜可以起到杀菌，调味的作用。

3. 把辣椒粉、芝麻、蒜末和辣椒圈，依次放入一个耐热的碗内。

4. 锅内加入油烧热，将热油淋在装调料的碗内，一边淋油，一边用筷子搅动调料，使调料受热均匀，把调料炸香。

5. 再加入香油、海鲜酱油、陈醋、米醋、白糖、盐，搅均匀。盐要少放，突出香辣，甜酸的口味。

6. 最后放入香菜段，搅拌均匀即可，一碗万能凉拌汁就调好了。

这种调料适合拌各种凉菜，口味香辣可口，简单易做。