花胶南瓜排骨汤
花胶南瓜排骨汤是一道营养丰富、口感粉甜的佳肴。下面是制作这道汤的详细步骤：
准备食材
南瓜1块
排骨200克
姜1块
料酒适量
盐适量
味精适量（可选）
葱、蒜适量
八角和干辣椒（根据个人口味添加）
处理排骨
排骨先用清水浸泡一小时，泡去血水。
然后凉水下锅，加入姜片和料酒焯水，及时打捞液面析出的血沫，大火煮三五分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
炒制排骨
起锅烧热食用油，倒入沥干水分的排骨翻炒，炒至排骨边角焦黄。
加入葱姜蒜、八角和干辣椒炒出香味，淋入一圈生抽炒匀。
炖煮排骨
往锅内加入开水，水要多一些，完全没过食材。
大火烧开后盖上盖子，转小火炖煮30分钟。