凉拌胡萝卜土豆洋葱
凉拌胡萝卜土豆洋葱是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
土豆 2个
洋葱 1个
胡萝卜 1根
香菜 1颗
葱 小段
尖椒 1个
大蒜 2个
辣椒油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
芝麻 适量
步骤
准备食材
土豆、胡萝卜、尖椒切丝。
洋葱切丝，香菜切段，大蒜拍碎，大葱切丁。
焯水
锅中加水烧开，放入土豆丝煮半分钟，再放入胡萝卜丝一起煮半分钟，然后捞出放入凉白开水中过凉，以保持脆嫩的口感。
调制酱汁
辣椒面2勺，油烧8成热后倒入碗里，加入自制辣椒油和所有调料（盐、糖、醋、香油）。
拌匀
将焯水后的土豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜段、大葱丁、尖椒丝和蒜末放入大碗中。
倒入调好的酱汁，拌匀，让每一份食材都充分吸收调味料的味道。