青川腊肉和普通腊肉区别

青川腊肉与普通腊肉的区别主要体现在以下几个方面：

青川腊肉使用柏树枝和橙皮进行熏制，这种方法使得青川腊肉不仅香味浓郁，而且色泽油亮红润。

普通腊肉可能采用不同的熏制材料和方法，但具体细节可能因地区而异。

青川腊肉内里软糯不腻，外皮劲道发脆。

普通腊肉的口感和风味可能因制作方法和材料的不同而有所差异，但通常以香味浓郁、肥瘦适宜、回味悠长为主要特点。

青川腊肉在制作过程中多了一道使用柏树枝和橙皮熏制的工序，这使得其风味独特。

普通腊肉的制作工艺可能包括腌制、晾晒、烟熏等多个步骤，但具体细节和所用材料可能因地区和个人口味而异。

青川腊肉选用的是无工业污染的高山环境下养殖的粮食猪，这种猪的肥瘦比例适中，肉质优良。