忻州豆腐面条的做法
忻州豆腐面条的做法如下：
准备材料
面粉、豆腐、猪肉、黄瓜、黄酱、甜面酱、豆瓣酱、小葱、色拉油
制作黄瓜汁
黄瓜切小丁，加少许盐和水放入搅拌机中，搅打成黄瓜汁，过滤掉渣子。
和面
取135克黄瓜汁水，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
擀面
将面团擀成约0.3厘米的薄皮，面皮上撒干粉防粘，折起来，面条洒干粉抖开防粘。
煮面条
锅里水烧热后下入面条，煮熟后捞起即可（可过凉水也可不过）。
准备配菜
猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末。
炒肉末
锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒。
调味
再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开，再加少许生抽。