蒿子面条用什么水和面

蒿子面的和面方法如下：

材料准备

上好的白面

适量的蒿面子

盐碱

水

和面步骤

将白面、蒿面子和盐碱混合在一起。

缓缓加入水，边加边搅拌，使面粉充分湿润。

用手反复揉搓面团，直到面团既软和又有韧劲。

醒面

将揉好的面团盖上保鲜膜，醒面半小时。

醒面过程中可以重复揉面两次，以确保面团的韧性和弹性。

擀面和切面

醒面完成后，将面团擀成越薄越好的圆形面片。

稍加凉硬后，用面杖卷起，然后来回去折叠成上窄下宽的形状。

最后，用薄而锋利的菜刀切成细丝面，愈细愈好。