肉面条的做法

肉面条的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 五花肉豆角肉面条

材料：

五花肉：2厘米左右的薄片

豆角：掐去根茎，切小段

小葱：切成葱花

做法：

1. 五花肉切片，豆角切段，小葱切葱花备用。

2. 锅烧热，倒入五花肉，出油后捞出备用。

3. 锅加食用油，油热后倒入豆角，翻炒至起褶皱，加入五花肉翻炒均匀。

4. 加生抽、老抽和半勺白糖，翻炒均匀，加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3至5分钟，倒出一半汤汁备用。

5. 面条铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，分多次少量倒入汤汁，待汤汁收干后，加盐和生抽，撒上葱花即可出锅。

2. 肉末面条

材料：

肉馅：300克

面条：适量

生姜：切成末

大葱：切成末

蒜蓉：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

鸡蛋：打散备用

香油：适量

做法：

1. 肉馅放入碗中，加生姜末、葱末、蒜蓉和料酒，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

2. 面条煮熟，捞出备用。

3. 锅加适量油，加热后倒入腌制好的肉馅，炒散。

4. 加酱油翻炒均匀，加清水，煮开后加盐、胡椒粉和鸡精，煮2-3分钟。

5. 倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，煮至熟透。

6. 煮熟的面条捞入肉汤中，翻炒均匀，关火后加香油拌匀即可。

3. 红烧牛肉面

材料：

牛肋条：1000克

老汤：1盆

大葱：半棵

八角：4颗

姜：1块

花椒：1撮

干红辣椒：4个

香叶：5片

栀子：1颗

盐：适量

酱油：适量

水：适量

中筋面粉：500克

凉水：300克

做法：

1. 牛肋条切2指厚的大块，老汤和调料准备好。

2. 牛肋条入高压锅，加热水融化，捞出残渣。

3. 牛肉入汤中，加水煮开，撇浮沫，放入调料，炖25分钟，自然泄压后打开盖子。

4. 手擀面面团擀成薄片，切条，煮至熟透。

5. 面条煮好后，放入碗中，舀上红烧牛肉和汤汁，撒上葱花即可。

4. 烂肉面

材料：

猪后腿肉：500克

酱油：半碗

冰糖：50克

料酒：适量

葱：适量

姜：适量

啤酒：适量

醋：少半勺

面条：适量

做法：

1. 猪后腿肉切厚片，用酱油、冰糖、料酒腌制。

2. 锅中加油炒糖色，放入肉片炒至酥烂，加入调料和啤酒炖煮。

3. 面条煮熟，控干水分，放入碗中，加炖好的肉片和汤汁，撒上葱末即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。