鲜莲藕炒腊肉

鲜莲藕炒腊肉的是一道美味的家常菜，主要材料为莲藕和腊肉，搭配蒜、辣椒等辅料，通过简单的烹饪步骤即可完成。

主要食材

莲藕 150克

腊肉 100克

蒜、辣椒、盐适量

蚝油、生抽、豆鼓、食用油适量

烹饪步骤

莲藕去皮切片，放入凉水中浸泡以去除多余淀粉，防止炒时发黑。

腊肉切片，用温水洗净浮尘，可上锅蒸熟以便炒制时更易入味。

蒜、辣椒切好备用。

热锅凉油，先炒香蒜片和辣椒。

将腊肉倒入锅中翻炒至微黄色。

加入莲藕片一起翻炒，炒至莲藕变透明，大约需要1-2分钟。

根据个人口味加入蚝油、生抽、盐调味，炒匀后即可出锅。

小贴士

莲藕焯水可以去除涩味，使炒出的莲藕更加脆嫩。

腊肉蒸熟后再炒，可以使其更加入味且不易散开。

炒制过程中火候要适中，避免炒焦。

烹饪时间

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：25分钟

分量

适合2-3人份

通过以上步骤，您可以轻松在家尝试制作这道美味的鲜莲藕炒腊肉，享受美食带来的愉悦。