小葱虾仁炒豆腐

小葱虾仁炒豆腐是一道色香味俱佳的经典家常菜，主要食材包括嫩豆腐、鲜虾仁、小葱、姜等，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

嫩豆腐 500克

鲜虾仁 100克

鸡蛋 1只

小葱 几根

姜 3片

盐 适量

淀粉 适量

糖 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

虾仁和虾黄分别放在两个小碗里。

豆腐切成小块。

虾仁去虾线切成小段。

葱切葱花。

姜切片。

碗里打入一个鸡蛋用筷子打散备用。

淀粉放少许水搅拌成水淀粉备用。

炒制过程

热锅放油，烧热至七成热放入姜片爆香。

放入虾仁炒至变色。

放入豆腐，再放入盐和糖轻轻翻炒均匀。

加入适量的清水，再把虾头上弄出来的虾黄也倒进锅里，大火烧开。