番茄味道虾仁

番茄色虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材为虾仁和番茄。以下是制作番茄色虾仁的详细步骤：

将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

加入盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。

番茄切成小块，洋葱和蒜瓣切末备用。

热锅凉油，炒香洋葱末和蒜末。

加入番茄块，翻炒至稍微压碎，煮出番茄汁液。

倒入适量的番茄酱，加入白糖和白醋，翻炒均匀，调整至酸甜口味。

锅中加入适量的食用油，加热后将腌制好的虾仁放入锅中，用大火快速翻炒至变色，完全熟透后捞出备用。

将炒好的虾仁重新放入番茄汁锅中，翻炒均匀，让虾仁充分吸收番茄汁的味道，约炒2-3分钟，直到虾仁均匀裹上番茄酱。

根据个人口味，再次调整盐、糖等调味料，达到酸甜平衡的口感。

将做好的番茄色虾仁盛入盘中，可以点缀一些香葱或香菜，增添色香味。

小贴士

虾仁的选择：选用新鲜的虾仁，会让菜肴的味道更加鲜美。如果使用冷冻虾仁，记得提前解冻并沥干水分。

番茄的处理：为了让番茄更容易出汁，可以先在番茄表面划十字，然后放入热水中焯一下，待皮稍微开裂后取出，方便去皮。

调味：在炒制过程中，可以根据个人口味调整盐、糖、白醋的比例，以达到最佳的口感。

通过以上步骤，你可以制作出色香味俱全的番茄色虾仁，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道下饭的好菜。