西兰花蛋皮凉拌
西兰花蛋皮凉拌
材料准备
西兰花：1颗
鸡蛋：2个
黑木耳：适量
鱼露：1汤匙
芥末：1茶匙
清水：适量
姜：1小块
香油：1茶匙
味达美：1汤匙
米醋：1汤匙
剁椒：适量
制作步骤
准备原料
西兰花洗净掰成小朵，根部不要浪费，切薄片；姜剁成末；木耳泡发。
焯熟西兰花
西兰花入锅焯熟，加一点盐和几滴油可保证翠绿的颜色。
摊蛋皮
鸡蛋打到碗里，不粘锅不用放油，倒入鸡蛋，小火摊成蛋皮，然后切丝。
调制酱汁
调料汁的原料（鱼露、芥末、清水、姜末、香油、味达美、米醋、剁椒）和姜末一起调匀。