为什么面包店没有奶油了

面包店没有奶油的原因主要有以下几点：

成本考虑：

动物奶油成本较高，不易存放，而植物奶油价格低廉且稳定性高，制作出来的蛋糕在常温下很长时间都不会融化，容易制作成各种造型，因此很多面包店选择使用植物奶油。

消费者需求：

中低端的烘焙店几乎都是使用人造黄油（酥油），因为普通人在面包中难以分辨出黄油与酥油的区别，而且成本较低，符合大众的消费水平。

产品稳定性：

植物奶油在常温下长时间不会融化，易于制作成各种造型，且价格低廉，这使得它在烘焙行业中非常受欢迎。

使用便捷性：

植物奶油打发后不易塌陷，适合用于裱花，而动物奶油打发后容易变软，不适合用于裱花。

综上所述，面包店没有奶油或减少奶油使用的主要原因是为了降低成本、满足消费者需求、保证产品稳定性以及方便使用。