西兰花豆腐山药做法
西兰花豆腐山药做法
材料准备：
山药半根
西兰花1颗
豆腐1块（建议使用盐水豆腐）
鸡蛋5个（4熟1生）
姜片、红辣椒适量
盐、胡椒粉、香菇精、腐乳汁、白糖、料酒、水淀粉、蔬果粉（可选）
做法步骤：
山药处理
山药去皮后，切成薄片或条状，并立即放入清水中浸泡以防氧化变色。
西兰花处理
西兰花洗净切小朵，用盐水泡半小时后冲洗干净，切碎备用。
豆腐处理
豆腐切成方块，用盐水浸泡后捞出，沥干水分备用。
炒制山药和西兰花
锅中加油烧热，倒入焯好的山药条和切碎的西兰花，快速翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精，继续大火翻炒约2分钟，使山药和西兰花充分入味。