长茄子中间籽是绿色

茄子中间的绿色籽是 能吃的。以下是一些关于食用茄子籽的信息：

营养价值：

茄子籽中含有丰富的营养成分，包括纤维素、钙离子、维生素E、维生素P、铁、磷等。这些成分对人体有很好的补益作用，如促进新陈代谢、改善便秘、美白皮肤、降低血液中的胆固醇、预防心血管疾病和癌症等。

口感影响：

茄子籽可能会影响茄子的口感，尤其是当茄子籽比较老时，可能会使茄子变得苦涩。因此，建议选择较嫩的茄子，其籽为白色、浅绿色或黄色，口感较好。

烹饪方式：

茄子籽可以磨成粉末，制作成茄子籽粉，或者加入到饭菜中，以增加营养价值。此外，茄子籽也可以直接食用或用于烹饪各种菜肴。

注意事项：

在食用茄子籽时，应注意其新鲜度。如果茄子籽出现黑色，说明茄子已经较老，虽然不影响食用，但营养成分和口感可能会降低。另外，如果茄子肉出现绿色，可能是由于霉菌侵袭导致的，这样的茄子含有霉菌毒素，不能食用。

综上所述，茄子中间的绿色籽是可以食用的，并且具有一定的营养价值。建议选择较嫩的茄子，并根据个人口味选择合适的烹饪方式。