茄子炒口条

茄子炒口条是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是制作茄子炒口条的基本步骤和所需材料：

材料

茄子：1-2个

蒜：5瓣

葱：适量

盐：半勺至1勺

蚝油：1勺

食用油：适量

步骤

准备食材

茄子洗净后切成条状。

蒜瓣剁成蒜末，葱切成葱花备用。

腌制茄子

将切好的茄子条放入碗中，加入1勺盐抓匀，腌制15分钟以上，待茄子出水后洗净沥干水分。

炒制

锅中加入足量食用油，油热后放入茄子条，大火翻炒约5分钟，直到茄子变软。

加入蒜末和适量盐翻炒均匀。

倒入1勺蚝油，继续翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

炒茄子时，油要放得多一些，这样茄子才能炒得柔软。

多放蒜瓣能增加菜肴的香味。

可以根据个人口味调整盐的用量。