炖茄子做法减脂

茄子洗净，切成条，放入清水里泡下（不泡容易氧化变黑）。

把泡好的茄条直接捞入锅里，在捞出的时候多少会带点水分，所以不需要额外加水，顺便切点姜丝进去。

加盖中小火焖炖至茄条变软，打开加入适量有机豆瓣酱（中午的我放了早上剩下的少许稠菜汤~西红柿炖南瓜）。

再加入少许盐，五香粉，蔬果粉，搅拌均匀，继续加盖中小火炖入味。

炖的时间不要太长，根据锅里的水分和茄子熟的程度来把握，炖好后的茄子被汤汁包围着，很美味。

茄子切块加盐腌十来分钟腌出水（注意注意!!盐别放多，因为腌出水之后是不再进行冲洗的）。

鸡胸肉用生抽、料酒、蚝油、黑胡椒腌制20分钟。

蒜末、小米辣爆香，翻炒鸡肉，变色后倒入茄子、青椒、料汁，翻炒几下，盖锅盖儿，咕嘟咕嘟一会。

将茄子切成小块或者整个蒸熟，可以在蒸茄子的时候加入一些蒸鱼豉油或者蒸酱油增添味道。这种方法不需要添加额外的油脂，茄子的热量也就相应降低。