菠菜炸腐竹

菠菜炸腐竹是一道美味的家常菜，主要材料是菠菜和腐竹，通过炸制腐竹和炒制菠菜，再加入调味料拌匀而成。以下是制作菠菜炸腐竹的详细步骤：

准备材料

菠菜：300克

腐竹：150克

大蒜：2瓣

姜：1小块

干辣椒：6个

花椒：1汤匙

盐：适量

糖：1汤匙

生抽：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

香油：1汤匙

处理食材

菠菜择洗干净，下入开水锅内烫片刻，捞出过凉，控水切成段。

腐竹提前用冷水泡发，泡发至无硬心，捞出挤干水分，切成段。

大蒜切成末，姜切成细丝，干辣椒对半切开成段。

炸制腐竹

锅中加入适量油，烧热后下入花椒，小火炸至微焦，捞出花椒不要。