菠菜干豆角炖粉条

菠菜干豆角炖粉条是一道美味的家常菜，结合了菠菜的鲜嫩和粉条的滑爽，再加上干豆角的筋道，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

菠菜：300克

粉条：100克

干豆角：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

生抽：1汤匙

老抽：1小勺

蚝油：1茶匙

盐：适量

鸡精：少许

食用油：适量

清水：适量

制作步骤

菠菜洗净切段，粉条提前用温水泡软，干豆角提前用凉水浸泡20分钟至软，然后切段备用。

葱切葱花，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。

锅中加油，油热后放入葱花、姜片和干辣椒段，翻炒出香味。

加入泡好的粉条翻炒几下，加入适量的水，水量要没过粉条即可。

加入生抽、老抽和蚝油调味，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

打开锅盖，放入菠菜翻炒均匀，再焖1分钟左右。

加入适量的盐调味，再滴几滴香油提香。

加入焯过水的干豆角，继续翻炒。

倒入足够的清水，水量要没过所有食材。

大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，直到粉条充分吸收汤汁，菠菜和豆角变得软烂。

汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，撒上少许鸡精提鲜。

翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

粉条焯水时，煮软后捞出备用，可以防止粘连，同时保持口感。

菠菜焯水时间不宜过长，以保持其翠绿色泽和脆嫩口感。

炖煮过程中要保持火候均匀，避免烧干。

这道菠菜干豆角炖粉条色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!