烤青菜酱要不要煮开

烤青菜酱 需要煮开。以下是具体的制作步骤：

放油，炒出原材料香味：

将油倒入锅中，加热至油温适中，然后放入所需的蔬菜原材料，翻炒至蔬菜表面微黄，释放出香味。

加入豆瓣酱，炒出香味：

将豆瓣酱加入锅中，继续翻炒，直到豆瓣酱的香味充分释放出来。

加水，水开之后小火慢煮5分钟：

向锅中加入适量的水，水量根据个人口味和蔬菜量进行调整。待水开后，转小火慢煮5分钟，让酱料充分融合。

捞出大料，加入调味料：

将锅中煮好的大料（如八角、桂皮等）捞出，然后加入盐、鸡精、味精、豉油、花椒油等调味料，翻炒均匀，使调味料充分融入酱料中。

出锅：

将调好的酱料倒入烤盘中，即可用于烤制青菜。

通过以上步骤，可以制作出一份美味的烤青菜酱，为烤青菜增添丰富的口感和风味。