早餐中式炒菜

西红柿西兰花炒鸡蛋

食材：西红柿2个、西兰花1个、鸡蛋2个、盐适量。

做法

1. 西红柿去皮切成小块，西兰花切成小朵备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打发均匀。

3. 炒锅烧水，水开后放入适量油和盐，再放入西兰花焯水，捞出沥水。

4. 炒锅中放少许油，倒入鸡蛋液，炒熟成型后盛出。

5. 利用炒鸡蛋剩余的油炒西红柿，加少许盐调味，煮至软烂。

6. 最后倒入西兰花和鸡蛋，翻炒均匀，盛出即可。

韭菜三鲜生煎包

食材：饺子皮、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、黑木耳、香菇、生抽、蚝油、小葱、十三香、黑芝麻、食盐。

做法

1. 韭菜摘洗干净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，黑木耳和香菇洗净泡发切碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐搅散，倒入热锅中滑熟盛出备用。

3. 调馅：韭菜、香菇、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋碎放入盆中，加入生抽、蚝油、十三香、食盐、食用油拌匀。

4. 饺子皮擀薄，包入调好的馅料收口依次包好，放入热锅中小火煎至变色。

5. 倒入适量清水，盖上锅盖闷至片刻，开盖撒上少许黑芝麻和葱花点缀。

6. 盖上锅盖至水分收干，即可出锅装盘。

蔬菜水果沙拉

食材：菠菜、土鸡蛋、面粉、肉松、白芝麻、调味酱油、香油、椒盐、盐。

做法

1. 菠菜洗净，用手掰成小段，加一小勺盐腌制出水。

2. 加四勺面粉，搅拌均匀后加入一勺香油和一小把芝麻。

3. 将搅拌均匀后的面糊用煎锅煎成小块的菠菜煎饼。

4. 土鸡蛋用桃心形煎锅煎出桃心形，熟的程度根据个人喜好。

5. 煎好的菠菜煎饼摆好装盘，桃心形土鸡蛋一个，撒上椒盐，加调味的酱油蘸着吃。

这些炒菜做法简单且营养丰富，适合早餐食用。你可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和做法，做出美味的中式早餐。