大虾油炸后红烧做法

红烧大虾的做法如下：

准备食材

大虾4对

白糖75克

鸡汤150克

醋5克

酱油5克

精盐0.5克

味精1克

绍酒15克

葱2克

姜1.5克

熟猪油50克

处理大虾

将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

炸虾

炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

炒制调料

炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟。

收汁装盘

取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

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