羊肉减肥餐食谱做法

孜然羊肉

食材：羊肉块500克、洋葱半颗、生菜适量、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、千张1张、黄瓜1根、食用油、葱花100克、姜末50克、白胡椒粉50克、生抽2勺、料酒2勺、淀粉适量、蛋清1个、盐1勺。

做法：

1. 把洋葱、食盐、白胡椒粉、孜然粉、生抽、料酒、一个蛋清、淀粉依次放入羊肉中，用手抓拌均匀，让它休息20分钟。

2. 另拿碗准备白芝麻1勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺。

3. 油温6成热，放入盐渍好的羊肉块，炸至这种颜色，出锅。

4. 另起锅烧油，少放油，放入葱花，姜末，煸香，放入炸好的羊肉块翻炒几下，直接导入拌好的芝麻辣椒孜然粉，搅拌，出盘。

羊肉萝卜汤

食材：羊里脊肉500克、白萝卜200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、精盐15克、味精2克、饮用水1000克。

做法：

1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。

2. 萝卜改小一字条。

3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸，然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。

4. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。

5. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

酱炖羊肉

食材：羊肩或羊腿肉500克、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜片、盐适量。

做法：

1. 羊肉洗净切厚片，用料酒、姜片腌制20分钟。

2. 土豆洗净切条，用炸粉裹匀待用。

3. 油烧热后，放入裹粉的土豆条，炸至金黄，捞出盛盘。

4. 将腌制后的羊肉放入锅中煎至上色，再加点料酒，用小火炖，炖至羊肉熟透即可。

清炖羊肉

食材：羊肉500克、姜片、盐、少量大料和花椒。

做法：

1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。

2. 萝卜改小一字条。

3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸，然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。

4. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。

5. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

这些食谱都注重低热量、高蛋白质的饮食原则，适合减肥期间食用。建议在烹饪过程中尽量减少油脂的使用，以保持低热量摄入。同时，搭配适当的蔬菜和调味料，既能增加口感，又能保证营养均衡。