山药羊肉胡萝卜汤

山药羊肉胡萝卜汤是一道营养丰富的药膳，具有温补身体、去寒气的功效，适合在冬季食用。以下是几种不同的山药羊肉胡萝卜汤的做法：

用料：羊肉500克，铁棍山药1根，胡萝卜1根，葱白1根，姜1小块，蒜2瓣，盐适量，当归1小块，桂皮1小块，生抽1勺，老抽适量。

步骤：

1. 羊肉洗净切块，焯水去血沫，捞出滤干水分。

2. 山药、胡萝卜、大蒜、姜、葱、当归切好备用。

3. 炒锅放油，下羊肉爆炒出香味，加入老抽上色。

4. 高压锅加入炒好的羊肉和备好的葱、姜、蒜、当归、桂皮，加开水没过羊肉，中火炖25分钟。

5. 打开高压锅，加入山药、胡萝卜和适量盐，小火炖煮15分钟。

6. 加入生抽，盛碗即可。

用料：羊腿肉300克，胡萝卜1个，铁棍山药一半根，大葱半个，生姜1块，料酒1勺，轻盐酱香1勺，白胡椒粉1小勺，油适量，开水适量，盐少许。

步骤：

1. 胡萝卜、山药削皮切成滚刀块，羊肉清洗干净切成块。

2. 葱切成段，姜切成片。

3. 羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫，捞出清洗干净备用。

4. 起锅烧油，下入葱姜炒香，再下入羊肉翻炒片刻。

5. 加入料酒烹香，加入适量开水，大火煮开煮至汤变白色。

6. 转入砂锅中加入山药和胡萝卜，转小火炖一小时。

7. 炖至山药胡萝卜软烂汤变白色，加入白胡椒粉和少许盐调味。

8. 加入少许六月鲜轻盐昆布酱油增鲜，撒上葱花即可。

用料：胡萝卜1根，羊腿肉250克，山药2根，盐适量，葱1根，姜3片，松鲜鲜适量勺。

步骤：

1. 羊肉提前浸泡出血水备用。

2. 羊肉切块放锅中，加适量葱姜料酒焯水去腥。

3. 高压锅中放入洗净的羊肉，加适量葱姜，加适量清水，高压锅炖煮30分钟。

4. 加入胡萝卜再炖煮5分钟。

5. 加入山药块再炖煮至山药胡萝卜熟透。

6. 加入适量盐，松鲜鲜调味，搅拌均匀即可。

用料：羊腿肉200克，山药1段，胡萝卜1根，盐0.5克，水适量，香葱少许。

步骤：

1. 羊肉切块，胡萝卜和山药去皮切块。

2. 锅中加水，放入羊肉焯水去血沫，捞出洗净。

3. 锅中加入足够的水，放入羊肉、胡萝卜和山药。

4. 用隔水炖的方法，炖煮至肉烂汤鲜，清澈不浊。

用料：羊肉和羊尾各适量，胡萝卜和山药各1根，盐适量。

步骤：

1. 羊肉和羊尾冷水锅，放葱姜料酒焯水。

2. 锅中加水烧开，放入胡萝卜和山药。

3. 大火烧开后转小火煮一小时，加入盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。一般来说，高压锅的使用可以大大缩短炖煮时间，使羊肉更加软烂，适合时间紧张的时候制作。