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土豆胡萝卜焖排骨

土豆胡萝卜焖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材：

排骨、土豆、胡萝卜、姜、葱、干辣椒、香叶、冰糖、盐、鸡粉、生抽、蚝油。

步骤：

准备食材：土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，姜去皮拍碎，切好葱花和干辣椒备用。
排骨焯水：
排骨冷水入锅，焯水去血沫后捞出洗净。
炒土豆胡萝卜：
热锅热油，倒入胡萝卜和土豆炒至表面微黄后盛出。
炒糖色：
锅中倒油烧热，放入冰糖炒至糖色，加入排骨翻炒，使其均匀裹上糖色。
调味：
加入姜、干辣椒、香叶，加盐、鸡粉，一勺生抽、蚝油翻炒均匀。
焖煮：
加入开水没过排骨，中火焖煮20分钟。
加入蔬菜：
加入胡萝卜和土豆，再焖煮十分钟。
收汁：
最后加入葱花翻炒均匀，大火收汁即可。
做法二
食材

排骨、土豆、胡萝卜、葱姜、干辣椒、香叶、冰糖、盐、酱油、蚝油。

步骤：

准备食材：土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，姜去皮拍碎，再切点葱花干辣椒。
排骨焯水：
排骨冷水入锅，焯水后捞出洗干净备用。
炒糖色：
锅里倒油烧热，放点冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒，让排骨均匀的裹上糖色。
调味：
加入姜、干辣椒、香叶，加入少许盐、鸡粉，一勺生抽、蚝油翻炒均匀调味。
焖煮：
加入开水没过排骨，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
加入蔬菜：
加入胡萝卜和土豆，盖上锅盖再焖煮十分钟，最后加入葱花翻炒均匀大火收汁即可。
做法三
食材

排骨、土豆、胡萝卜、香葱、冰糖、盐。

步骤：

排骨下锅加葱姜焯水捞出洗净。
锅热油，放少许冰糖炒出糖色。
倒入排骨翻炒上色，加适量清水、再加酱油煮25-30分钟。
最后把土豆和胡萝卜倒入焖煮熟透收汁即可。
做法四
食材
排骨、土豆、胡萝卜、蒜瓣、姜、酱油、香菇、香菜、胡椒粉。
步骤：

排骨洗净，加酱油胡椒粉先腌制一会。

土豆和胡萝卜切滚刀块，香菇去蒂切成两半。

炒锅放油，放入姜蒜爆香，放入排骨煎至两面金黄。

放入没过排骨的水，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮20分钟。

放入土豆块和胡萝卜块继续焖15分钟，加入少许盐，收汁，加香菜。

装盘，完成。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。