凉拌芹菜鸡蛋黄瓜
凉拌芹菜鸡蛋黄瓜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材
黄瓜 2根
芹菜 2根
鸡蛋 2个
大蒜 3瓣
小米椒 1-2根（可选）
食用盐 适量
米醋 适量
生抽 适量
香油 适量
花生油 少许（可选）
制作步骤
准备黄瓜
将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍一下，然后斜刀切成寸段或小块，放入大碗中。
去掉黄瓜瓤，斜刀切成小块，放入大碗中。
准备芹菜
芹菜洗净，将叶子择下来（叶子可以丢掉或留着），从根部切开，放入清水中浸泡并清洗2-3遍，沥干水分。
将芹菜从中间切开，斜刀切成小段，长度与黄瓜差不多，放入大碗中。
准备鸡蛋
鸡蛋液搅打均匀，热锅热油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子炒熟，盛出放凉备用。