油炸鸭胗干的制作方法

油炸鸭胗干是一道美味的小吃，其制作过程包括腌制、油炸和调味等步骤。以下是几种不同的制作方法，供您参考：

简单快速版

鸭胗对半切开，冷水下锅加料酒煮10分钟捞出。

加入葱、姜、生抽、老抽、盐、十三香，抓匀腌制20分钟。

油温5成热，下鸭胗小火慢炸，捞出撒上烧烤料即可。

传统腌制风干版

将腌制盐加适量干花椒炒制后放凉。

鸭胗洗净后与腌制花椒盐混合，腌制20小时。

取出鸭胗，拍去表面盐份，用棉线串起，挂在室外略风干。

吃之前需冷水浸泡，然后蒸15-20分钟，切片即可。

卤制风干版

鸭胗洗净后焯水，与卤料及调味料一起煮40分钟，浸泡3小时。

取出鸭胗，用线穿起来，放到阴凉处风干。