油炸干面筋怎样能做软

要使油炸干面筋变软，可以采取以下几种方法：

多次油炸

首先将面筋分成大小相同的块状，放入油锅中炸至发黄，然后捞起放凉。

再次放入油锅中炸至面筋膨胀，这样可以使面筋更加松软。

腌制

将面筋撕成条状，用酱油、醋、糖和辣椒腌制一个小时，这样可以使面筋吸收调味料的味道，变得更加柔软。

煮面筋

将面筋放入沸水中煮15分钟，然后捞出来用冰水过一下，这样可以使面筋紧致且富有弹性。

使用酵母

在和面时加入一些干酵母，可以增加面筋的弹性和柔软度。

控制油温

在油炸面筋时，保持油温在六成热（约160-180摄氏度），并勤翻动面筋，使其均匀受热，这样可以使面筋更加松软。

综合以上方法，建议采用多次油炸和腌制相结合的方式，以达到最佳效果。首先将面筋撕成条状腌制一个小时，然后分块油炸至发黄和膨胀，这样可以使面筋既柔软又有弹性。