花生莲藕炖猪脚还是蹄膀

花生莲藕炖猪蹄和 花生莲藕炖蹄膀都是可行的选择，但 猪蹄更为常见和推荐。以下是具体的做法和食材准备：

食材准备：

猪蹄 1只

莲藕 1节

花生 100克

红枣 几颗

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

制作步骤：

准备食材

猪蹄剁成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

莲藕去皮切滚刀块，花生提前浸泡。

红枣洗净备用。

炖煮

将焯过水的猪蹄和姜片放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

加入花生米和红枣，继续炖煮40分钟。

最后加入莲藕块，再炖煮40分钟至所有食材都炖煮软烂。

根据个人口味加入适量盐调味，再炖5分钟即可出锅。

小贴士：

猪蹄选择前蹄（猪前腿）更为合适，因为前蹄的肉质更为嫩滑。

莲藕选择粉糯的红莲藕，口感更佳。

炖煮过程中要保持小火，以确保汤汁浓稠且食材充分入味。

这样一碗花生莲藕炖猪蹄不仅美味可口，还富含胶原蛋白、蛋白质和多种维生素，适合秋冬季节进补，具有润肤养颜、健脾益胃的功效。