面条有白色

面条有白色的原因有多种，以下是一些主要的解释：

正常的面粉制作出来的面条颜色一般为微黄色或米白色，这是由于面粉中天然含有的色素如胡萝卜素和叶黄素所致。

如果面条颜色白得发亮，可能是添加了增白剂。增白剂能够改善面条的外观，但长期食用含有增白剂的面条可能对身体不利。

控制面粉的出粉率，使面粉主要来源于小麦内部，这样制作出来的面条也会比较白。

新鲜面粉中含有的一些天然色素在空气中放久了会逐渐被氧化和降解，从而使面粉变白。

在制作面条时，如果加了碱，会使面条的pH值变高，导致面粉中的色素显示为淡黄色，而不加碱的面条则保持原有的白色。

有些面条可能还添加了其他物质如硼砂，这可以使面条看起来更白，并且增加筋道感，但硼砂对人体有害。

面条在加工过程中，如果经过多次打磨和漂白，也可能导致颜色变白。

建议

选择面条：在购买面条时，应选择颜色自然、无明显增白剂的面条。如果发现面条异常白，最好避免购买。

检查杂质：面条上如果有白色颗粒，可能是虫子的分泌物，应先清洗去除后再食用。

关注成分：购买挂面时，注意查看营养成分表中的钠含量，选择低钠或无钠产品。

通过以上信息，可以更好地理解面条颜色偏白的原因，并采取相应的选择策略，以确保食用的安全和健康。