鸡蛋蒸包子用什么水

蒸包子时，可以使用冷水或 30度左右的温水。以下是两种方法的详细说明：

冷水上锅蒸是比较好的选择。冷水蒸的时候，水会逐渐加热到沸腾状态，这个过程可以让包子的面胚进行加热发酵，使包子皮变得蓬松软香，而且包子里面的馅也比较容易蒸熟。

蒸包子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。

如果面团发酵得比较好，可以用30度左右的温水蒸包子。这样可以使面团在蒸的过程中保持形状，避免变形缩小。

热水下锅时，温度需要加以控制，最好是30度左右的温水，这样蒸出来的包子才会既美观又好吃。

建议

冷水蒸：适合大多数情况，尤其是面团体积较大或需要较长发酵时间的情况。冷水蒸出来的包子皮会更加松软，不易粘锅。

温水蒸：适合面团体积较小且发酵程度较好的情况，可以使包子更加蓬松美观。

根据以上建议，可以根据具体情况选择合适的水温进行蒸包子。