南瓜发面蒸包子

南瓜发面蒸包子是一道美味又健康的传统中式点心，以下是制作南瓜发面蒸包子的详细步骤：

食材准备

南瓜：500克

面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克

温水：250毫升

馅料（可根据个人口味选择）：

五花肉：300克

姜末、盐、味极鲜、香油、葱花、十三香、胡椒粉等调料

制作步骤

南瓜去皮，切成小丁或块状。

蒸熟后，用勺子压成泥状，或用搅拌机打成泥。

将面粉、酵母、白糖和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍。

将五花肉剁成肉馅，加入姜末、盐、味极鲜、香油、葱花、十三香、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

如果喜欢，可以加入一些葱油增加香味。

发酵好的面团揉搓排气，切成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的小圆饼。

包入适量调好的南瓜馅，捏紧收口。

将包好的包子放在蒸笼上，进行二次发酵，大约20分钟。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，保持大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，关火焖5分钟再取出，以防包子回缩。

小贴士

南瓜泥的湿度会影响面团的软硬程度，过湿的面团容易粘手，过干的面团容易裂开，可以根据实际情况适量调整。

蒸包子的过程中，可以在蒸笼底部放一些胡萝卜片或蒸糕，以防止包子粘底。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子因温差急剧变化而塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出香糯可口的南瓜发面蒸包子了。祝你烹饪愉快!