有油包子配方

油包子的配方如下：

用料

面粉：500克

酵母粉：5克

泡打粉：5克

白糖：5克

食用碱：1克

温水：250克~260克

猪板油：500克

生姜末：25克

大葱末：25克

菜籽油：10克

五香粉：6克

食盐：4克

酱油、鸡精：适量

做法

将中筋面粉加入酵母粉、泡打粉、白糖、食用碱，混合搅拌均匀。

少量多次加入温水，搅拌成絮状，再挤压成团，揉至光滑，封闭发酵至两倍大（约45~90分钟，具体时间根据季节室温调整缩减）。

猪板油切成玉米粒大小的颗粒状，加入生姜末、大葱末、五香粉、食盐、酱油、鸡精，搅拌均匀，腌制入味。

将炒好的面粉（面粉和油建议3:1的比例）倒入锅里炒15至20分钟，面粉炒至微微发黄后盛出备用。