炸鸡壳香辣

炸鸡壳香辣的做法如下：

材料准备

鸡皮500g

姜5g

葱5g

料酒1勺

香辣椒适量

做法步骤

1. 鸡皮清洗干净，尽量去掉油脂，用姜、葱、料酒腌制半天。

2. 去掉姜葱，鸡皮捞出沥干，热锅里放少量油下鸡皮开始小火炒，清洗至雪白的鸡皮在油温的包围下慢慢转至金黄，渗出的鸡油脂与原本的油一起，将鸡皮的柔软升级为香酥，最后炸到如图所示的样子就可以了。

3. 最后撒上一些香辣椒，一道香香脆脆的下酒菜、小零食就做好啦。

小贴士：

鸡皮要尽量去掉油脂，这样炸出来的鸡皮才会更酥脆。

炸鸡皮的时候要用小火，避免炸焦。

撒上的香辣椒可以根据个人口味调整用量，喜欢更辣的可以多放一些。

希望这个做法能帮助你做出美味的炸鸡壳香辣菜肴。