腰子猪肝肉片汤

猪肝猪腰肉片汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是制作猪肝猪腰肉片汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪腰 1个

瘦肉适量

猪肝适量

姜丝适量

红米酒 1汤勺

盐少许

鸡精少许

料酒适量

葱适量

蒜瓣适量

胡椒粉适量

地瓜粉适量（可选）

鱼露适量（可选）

苦刺心适量（可选）

芹菜叶 1根（可选）

花菜根少许（可选）

步骤

猪腰洗净，切开，去除内部的白色部分，切成薄片。

瘦肉洗净，切成薄片。

猪肝洗净，切成薄片。

姜切成丝。

葱切成小段。

蒜瓣切成末。

如选择使用地瓜粉，可提前将猪肝和猪腰拌匀，加入适量的盐、鸡精和料酒腌制5分钟。

热锅加油，放入姜丝炒香。

将腌制好的猪腰放入锅中炒至变色，加入适量的水煮沸。

水煮开后，将猪肝片放入锅中，继续煮3-5分钟，至猪肝变色。

加入姜丝和葱段，再煮1分钟。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

如选择使用鱼露，可在最后阶段加入一小勺。

如选择使用苦刺心，可在最后阶段加入。

如选择使用芹菜叶和花菜根，可在汤煮好后加入。

将煮好的猪肝猪腰肉片汤盛入碗中，可撒上一些葱花或胡椒粉作为装饰。

小贴士

猪腰和猪肝需斜刀切薄片，尽量切薄一些，这样煮出来的汤口感更佳。

腌制猪腰时，可以用清水反复清洗，去除腥味。

煮汤时，先用大火煮沸，再转小火慢熬，以保持汤品的清澈和口感。

这道猪肝猪腰肉片汤不仅营养丰富，而且具有滋阴补肾、健脾补气、养肝明目的功效，适合各个年龄段的人群食用。