煎猪肝怎么处理

煎猪肝的处理步骤如下：

洗猪肝

将猪肝切大薄片。

清水浸泡1小时，中途换3次水。

清洗至水变清澈，捞出挤干水分备用。

腌制猪肝

加入姜片、料酒、生抽、食盐、生粉。

抓拌均匀，腌制15分钟。

炒制猪肝

热锅倒油，中火加热。

下入猪肝煎至两面变色，夹出备用，不用洗锅，留汁备用。

煮酱汁

锅中加入生抽、蚝油、老抽、糖。

搅拌均匀，小火煮开。

下入煎好的猪肝，翻炒均匀，使每片猪肝均匀裹上酱汁。

装盘

盛入盘中，撒上葱丝装饰即可。

小贴士：

猪肝要切得薄而均匀，这样煎出来既嫩又入味。

腌制时，调料要抓拌均匀，以便猪肝充分吸收。

炒猪肝时，保持中火，避免煎焦。

酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以制作出味美鲜香的煎猪肝。