小度小度莲藕的藕

小度小度莲藕的藕指的是 莲的地下茎，学名为Nelumbo nucifera，是一种常见的水生植物。藕肥大有节，中间有管状小孔，微甜而脆，可生食也可煮食。在烹饪中，藕常被用来凉拌、炒食或炖汤，具有清热凉血、通便止泻、益血生肌等功效。藕还含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素B族、钾、膳食纤维等，对人体健康有多方面的益处。

在凉拌藕片时，为了防止氧化变黑，可以先将切好的藕片放入加有白醋的水中浸泡，或者焯水后迅速过冷水，以保持其洁白和脆嫩。此外，藕的热量相对较低，100克可食部分的热量约为73大卡，属于低热量食物，适合减肥期间食用。